Kukuřice má původ ve Střední Americe, kde sloužila jako potravina od předkolumbovských dob. V Evropě a Americe se používá hlavně jako krmivo pro dobytek, využití v potravinářství je menší (21%). Kukuřice se používá v potravinářství k výrobě škrobu, který vytlačuje používání cukru. Rozloha pěstování se od roku 1970 zvýšila z 113 milionů hektarů na 160 milionů hektarů v roce 2009. Protože je málo odolná proti škůdcům, narůstá podíl v pěstování geneticky modifikované kukuřice.
| 1 | USA | 361091 |
| 2 | Čína | 215500 |
| 3 | Brazílie | 75000 |
| 4 | Evropská unie (27 států) | 74160 |
| 5 | Ukrajina | 28450 |
| 6 | Mexiko | 23200 |
| 7 | Argentina | 23000 |
| 8 | Indie | 22500 |
| 9 | Jižní Afrika | 13500 |
| 10 | Rusko | 11500 |
| 11 | Kanada | 11500 |
| 12 | Indonésie | 9200 |
| 13 | Filipíny | 7900 |
| 14 | Nigérie | 7500 |
| 15 | Srbsko | 6850 |
Kukuřice se obchoduje na komoditním trhu prostřednictvím furures kontraktů. Alternativou k futures jsou fondy obchodované na akciové burze pomocí ETF, kde podkladovým aktivem je futures na kukuřici. Další možností je investice prostřednictvím CFD (cotract for difference). Je to investice do finančního derivátu založeného na smlouvě mezi investorem a brokerem o tom, že když cena podkladového média vytvoří zisk, vyplatí broker investorovi při ukončení obchodu rozdíl, mezi nákupní a prodejní cenou. Pokud vývoj vytvoří ztrátu, zaplatí tuto ztrátu investor brokerovi. CFD na kukuřici obvykle nabízí forexoví brokeři.
Další možností jsou investice přímo do akcií potravinářských, nebo zemědělských společností. Jako u každé potravinářské komodity je i cena kukuřice závislá na sezónních vlivech. V důsledku neúrody se může cena kukuřice zvyšovat. Vliv na cenu kukuřice mají i subvence do výroby obnovitelných zdrojů, protože z kukuřice se vyrábí také etanol.
Kukuřice má komoditní zkratku C, obchodní kontrakt tvoří 5000 bušlů a hlavní komoditní burzou je CBOT. Kontraktační měsíce jsou HKNUZ (březen, květen, červenec, září, prosinec). Hodnota bodu je 50 USD, nejmenší cenový pohyb je 1/4 bodu = 12,5 USD.
Jde o sezónní komoditu, kterou ovlivňuje růstový cyklus a sklizeň. Z tohoto sezónního cyklu se dá těžit při investování. Nevýhodou jsou státní dotace do výroby obnovitelných zdrojů, protože ty deformují cenu. Kukuřice se používá k výrobě etanolu.
