Investice do umělého masa v USA na vzestupu. Křidýlko nebo stehýnko?

16:53 | wa pe | Diskuze

To co původně začalo jako alternativa stravování pro astronauty NASA se nyní posouvá do konkrétních komerčních vizí některých společností v USA. Řeč je o syntetickém masu z kmenových buněk.

Foto: Jessica Spengler

 

Neuplynuly ani tři roky, co nizozemský biolog Mark Post před veřejností usmažil první karbanátek z umělé vypěstovaného hovězího masa a ve Spojených státech se již objevují startupy, které pro komerční rozvoj této budoucnosti stravování, jak umělé maso samy označují, shánějí investory. Jedním z nich je i Memphis Meats Inc. ze San Francisca, která udává i poměrně konkrétní dobu uvedení na trh v rámci tří až čtyř let. Její konkurence z Mosa Meat, za kterou stojí také Mark Post, a Moder Meadow Inc. je už poněkud méně konkrétní a hovoří o několika příštích letech.

Maso se teprve v posledních několika desetiletích přesunulo z kategorie svátečního jídla do každodenní spotřeby, to je však řeč pouze o rozvinutých industriálních společnostech. V zemích třetího světa je maso na stole stále symbolem neobyčejného bohatství. A není se co divit, maso je jednou z nejméně ekonomických potravin s obrovskou ekologickou stopou. Podle odhadů OSN stojí produkce masa za třetinou veškeré světové spotřeby obilovin a vyžaduje asi čtvrtinu veškeré dostupné zemědělské půdy k pastvě.

Záměry výše uvedených startupů vypadají poměrně ušlechtile. Kultivace masa z kmenových živočišných buněk ve velkých bioreaktorech, za nepoměrně menších nákladů na výživu ve spojitosti s menší produkcí odpadu, bez antibiotik a aditiv, při menším počtu reálně chovaných zvířat a přitom firmy slibují, že výsledný steak bude chutnat stejně jako ten tradiční. V čem je tedy háček? Zatím to byla obrovská cena, jen pouhá ochutnávka z roku 2013 stála přibližně 330 000 USD. Cena za kilogram by však měla podle představitelů společností měla klesat úměrně s růstem celkového objemu výroby a s dalším rozvojem užívané technologie. Ta je v Memphis Meat založena na odebírání kmenových buněk prasat a dobytka, kterým jsou ve vhodném prostředí dodávána výživa jako kyslík, cukry a minerály potřebné k jejich dalšímu množení. Podle zástupců společnosti je doba zrání těchto buněk aktuálně 21 dní.

Potenciálně gigantický budoucí trh se syntetickým masem, Američané ročně utratí za masné produkty 186 miliard USD, již přitáhl pozornost několika větších investorů například SOSV LLC a New Crop Capital, kteří již vložili své peníze do startupu Memphis Meats.

Tradiční producenti masa jsou zatím k plánům svých budoucích konkurentů zdrženliví. Zaznívají hlasy, že velká část spotřebitelů se lehce nevzdá „přírodního“ masa, především za aktuálního trendu tradiční, ekologické produkce bez antibiotik, růstových hormonů a speciálně upraveného krmiva.

Mnohem optimističtěji se na maso ze zkumavky nebo z 3D tiskárny dívají inovátoři z řad největších technologických společností. Zmínit můžeme zakladatele společnosti Microsoft Billa Gatese nebo Biz Stonea a Evana Williamse z Twitteru, kteří již investovali do startupů Beyond Meat a Impossible Foods Inc.

Bude steak ze zkumavky soustem, které běžný spotřebitel jen těžko skousne? To ukáže až čas.

 

 

Líbil se vám článek?
+0 / -0
Odeslat článek e-mailem
Diskuze
Vstoupit do diskuze
V diskuzi zatím není žádný komentář. Buďte první, kdo bude komentovat.


Související články
Ilustrativní obrázek

Čína zakázala prodej vybraných modelů iPhonů

Ilustrativní obrázek

Asijsko-pacifický region ukončil páteční seanci smíšeně

Ilustrativní obrázek

Očekávané události: Průmyslová a stavební výroba (y-y) (ČR), HDP (y-y) (eurozóna)

Ilustrativní obrázek

USA: Zásoby surové ropy dle EIA nečekaně poklesly o 7,32 mil. barelů

Ilustrativní obrázek

Akcie na Wall Street v zeleném



Čti více
Ilustrativní obrázek

Akciový výhled

Ilustrativní obrázek

Amerika uzavírá na červené nule

Ilustrativní obrázek

Euro odepsalo dnešní zisky během tiskové konference prezidenta ECB

Ilustrativní obrázek

Wall Street zahajuje růstově, S&P 500 +0,43 %

Ilustrativní obrázek

Americké akciové futures mírně rostou

Ilustrativní obrázek

Německo: Index spotřebitelských cen CPI v listopadu meziročně vzrostl o 2,3 %

Portál W4T.CZ používá cookies s cílem zajistit co možná nejlepší zážitek při návštěvě těchto webových stránek. Dalším užíváním těchto webových stránek vyjadřujete souhlas s umístěním souborů cookies na vašem počítači / zařízení. Více informací naleznete zde.